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Guiso de mariscos con cuscús gremolata

seafood stew with gremolata couscous 2243 1

Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y trigo.

Calienta los berberechos (¡y los mejillones!) De tu corazón con este delicioso guiso picante de temporada.

15 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas finas


  • 2 ramas de apio, recortadas y en rodajas


  • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 1 taza de caldo de pescado


  • 1 hoja de laurel


  • 500 g de filetes de pescado blanco firmes (como maruca), cortados en trozos de 4 cm


  • 500g de langostinos, pelados (con las colas intactas), desvenados


  • 300 g de mejillones negros, deshuesados, lavados


  • 2 tazas de caldo líquido de verduras para masa


  • 1 1/2 tazas de cuscús


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1 limón, rallado finamente


  • 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana, picadas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue el puerro, el apio y la zanahoria. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que esté suave. Agregue los tomates, el caldo de pescado y la hoja de laurel. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 10 minutos.


  • Paso 2

    Agregue los mariscos a la cacerola. Cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido, las gambas estén rosadas y los mejillones se hayan abierto (deseche los que no estén abiertos). Condimentar con sal y pimienta. Desechar la hoja de laurel.


  • Paso 3

    Mientras tanto, hierva el caldo de verduras en una cacerola grande. Retírelo del calor. Incorpora el cuscús. Cubra por 5 minutos. Con un tenedor, agregue el ajo, la cáscara de limón y el perejil.


  • Paso 4

    Divida el cuscús en tazones. Cubra con mariscos, sirva con un cucharón sobre el líquido y sirva.

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