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Guiso de lentejas amarillas y rojas (Toor y masoor dhal)

yellow and red lentil stew toor and masoor dhal 65538 1

Contiene leche.

Atender a los vegetarianos no tiene por qué ser una tarea ardua con este abundante dhal indio.

11 ingredientes


  • 200g de toor dhal (lentejas amarillas, ver nota)


  • 200g masoor dhal (lentejas rojas, ver nota)


  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1/4 cucharadita de polvo de asafétida (opcional, ver nota)


  • 2 cucharadas de jugo de lima


  • 50 g de ghee (ver nota)


  • 1 cebolla grande, muy finamente picada


  • 2 cucharaditas de semillas de comino


  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón


  • 12 hojas frescas de curry (ver nota)


  • 2 cucharadas de cilantro picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Enjuague las lentejas con agua corriente. Coloque en una cacerola con 1.25 litros (5 tazas) de agua, cúrcuma, asafétida (si se usa) y 2 cucharaditas de sal marina, lleve a ebullición a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que espese. (Las lentejas rojas se colapsarán, pero las amarillas aún deben mantener algo de su forma). Retirar del fuego y agregar el jugo de lima.


  • Paso 2

    Caliente el ghee en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y cocine por 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue las semillas y cocine hasta que revienten. Agregue las hojas de curry, con cuidado, ya que chisporrotearán, y cocine por 30 segundos más. Agregue la mezcla a las lentejas con cilantro y sirva.

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