Contiene leche.
Atender a los vegetarianos no tiene por qué ser una tarea ardua con este abundante dhal indio.
11 ingredientes
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200g de toor dhal (lentejas amarillas, ver nota)
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200g masoor dhal (lentejas rojas, ver nota)
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1/4 cucharadita de cúrcuma molida
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1/4 cucharadita de polvo de asafétida (opcional, ver nota)
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2 cucharadas de jugo de lima
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50 g de ghee (ver nota)
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1 cebolla grande, muy finamente picada
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2 cucharaditas de semillas de comino
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1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
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12 hojas frescas de curry (ver nota)
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2 cucharadas de cilantro picado
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Seleccionar todos los ingredientes
2 pasos del método
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Paso 1
Enjuague las lentejas con agua corriente. Coloque en una cacerola con 1.25 litros (5 tazas) de agua, cúrcuma, asafétida (si se usa) y 2 cucharaditas de sal marina, lleve a ebullición a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que espese. (Las lentejas rojas se colapsarán, pero las amarillas aún deben mantener algo de su forma). Retirar del fuego y agregar el jugo de lima.
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Paso 2
Caliente el ghee en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y cocine por 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue las semillas y cocine hasta que revienten. Agregue las hojas de curry, con cuidado, ya que chisporrotearán, y cocine por 30 segundos más. Agregue la mezcla a las lentejas con cilantro y sirva.
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