Contiene soja.
Este guiso griego vegetariano tradicional no solo es delicioso, sino que también es bajo en grasas y carbohidratos.
12 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla morada finamente picada
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1 pimiento rojo, finamente picado
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2 tallos de apio finamente picados
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3 dientes de ajo, en rodajas finas
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1 cucharada de pasta de tomate
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1 1/2 tazas (375 ml) de caldo líquido estilo pollo en masa
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400g de tomates picados en lata
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2 latas de 400 g de frijoles blancos (o frijoles cannellini), enjuagados y escurridos
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2 calabacines, cortados a la mitad a lo largo, cortados en trozos grandes
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6 hojas de remolacha plateada, sin el nervio central, hojas cortadas en rodajas grandes
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2 cucharadas de hojas frescas de orégano
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
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Paso 2
Agregue la pasta de tomate y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo de pollo o de verduras, los tomates enlatados y los frijoles y deje hervir. Agregue el calabacín y cocine a fuego lento rápidamente a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese y el calabacín esté tierno. Agregue la remolacha plateada y cocine durante 4-5 minutos hasta que se ablande.
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Paso 3
Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida y espolvoree con las hojas de orégano.
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