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Guiso de judías griegas y remolacha plateada

Contiene soja.

Este guiso griego vegetariano tradicional no solo es delicioso, sino que también es bajo en grasas y carbohidratos.

12 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada finamente picada


  • 1 pimiento rojo, finamente picado


  • 2 tallos de apio finamente picados


  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 1 cucharada de pasta de tomate


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 400g de tomates picados en lata


  • 2 latas de 400 g de frijoles blancos (o frijoles cannellini), enjuagados y escurridos


  • 2 calabacines, cortados a la mitad a lo largo, cortados en trozos grandes


  • 6 hojas de remolacha plateada, sin el nervio central, hojas cortadas en rodajas grandes


  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén suaves.


  • Paso 2

    Agregue la pasta de tomate y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo de pollo o de verduras, los tomates enlatados y los frijoles y deje hervir. Agregue el calabacín y cocine a fuego lento rápidamente a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese y el calabacín esté tierno. Agregue la remolacha plateada y cocine durante 4-5 minutos hasta que se ablande.


  • Paso 3

    Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida y espolvoree con las hojas de orégano.

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