Contiene leche y lactosa.
Calienta tu barriga con este reconfortante guiso vegetariano de calabaza y lentejas.
16 ingredientes
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1 taza de lentejas rojas, enjuagadas con agua fría
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6-8 hojas secas de curry *
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cebolla pequeña finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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2 cucharaditas de jengibre rallado
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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1 cucharadita de pimentón molido
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2 tazas de calabaza picada
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2 tallos de apio picados
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100 g de judías verdes, cortadas en trozos de 2 cm
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2 cucharadas de jugo de lima
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2 cucharadas de cilantro picado
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Arroz blanco al vapor, para servir
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Yogur natural, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Coloque las lentejas enjuagadas, las hojas de curry y 3 tazas de agua fría (750 ml) en una cacerola, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue la cebolla y cocine 2-3 minutos hasta que esté suave. Agregue ajo, jengibre y especias y cocine por 1 minuto. Agregue la calabaza y el apio y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos.
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Paso 3
Agregue la mezcla de calabaza a las lentejas y cocine, tapado, durante 10 minutos. Agregue los frijoles, cocine por 5 minutos, luego sazone con sal y pimienta. Agregue el jugo y el cilantro.
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Paso 4
Sirve con arroz y vierte con yogur.
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