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Guiso de calabaza y lentejas (vegetariano)

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Contiene leche y lactosa.

Calienta tu barriga con este reconfortante guiso vegetariano de calabaza y lentejas.

16 ingredientes


  • 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas con agua fría


  • 6-8 hojas secas de curry *


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 1 cebolla pequeña finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de jengibre rallado


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1 cucharadita de pimentón molido


  • 2 tazas de calabaza picada


  • 2 tallos de apio picados


  • 100 g de judías verdes, cortadas en trozos de 2 cm


  • 2 cucharadas de jugo de lima


  • 2 cucharadas de cilantro picado


  • Arroz blanco al vapor, para servir


  • Yogur natural, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque las lentejas enjuagadas, las hojas de curry y 3 tazas de agua fría (750 ml) en una cacerola, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue la cebolla y cocine 2-3 minutos hasta que esté suave. Agregue ajo, jengibre y especias y cocine por 1 minuto. Agregue la calabaza y el apio y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos.


  • Paso 3

    Agregue la mezcla de calabaza a las lentejas y cocine, tapado, durante 10 minutos. Agregue los frijoles, cocine por 5 minutos, luego sazone con sal y pimienta. Agregue el jugo y el cilantro.


  • Paso 4

    Sirve con arroz y vierte con yogur.

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