Contiene pescado, mariscos y soja.
14 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla morada picada
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2 tallos de apio, en rodajas
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3 dientes de ajo machacados
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2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos
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1 taza de caldo líquido de verduras Massel (ver Notas)
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1/2 taza de vino blanco seco
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1 hoja de laurel seca
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una pizca de azúcar
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1 kg de filetes de pescado blanco firme
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12 gambas verdes medianas
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12 mejillones
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1/2 taza de perejil de hoja plana picado
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ralladura o ralladura de 1 limón
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, el apio y el ajo. Cocine por 5 minutos, hasta que esté suave.
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Paso 2
Agregue los tomates, el caldo, el vino y la hoja de laurel. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 20 minutos. Añade azucar.
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Paso 3
Cortar el pescado en trozos de 3 cm. Pelar las gambas, dejar las colas y desvenarlas. Friegue los mejillones y quítele las barbas.
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Paso 4
Agregue el pescado a la cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los mariscos restantes. Tape y cocine por 3 minutos. Deseche los mejillones sin abrir. Vierta en tazones y cubra con perejil y cáscara de limón.
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