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Guisado de mariscos

seafood stew 15904 1

Contiene pescado, mariscos y soja.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada picada


  • 2 tallos de apio, en rodajas


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 1 taza de caldo líquido de verduras Massel (ver Notas)


  • 1/2 taza de vino blanco seco


  • 1 hoja de laurel seca


  • una pizca de azúcar


  • 1 kg de filetes de pescado blanco firme


  • 12 gambas verdes medianas


  • 12 mejillones


  • 1/2 taza de perejil de hoja plana picado


  • ralladura o ralladura de 1 limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, el apio y el ajo. Cocine por 5 minutos, hasta que esté suave.


  • Paso 2

    Agregue los tomates, el caldo, el vino y la hoja de laurel. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 20 minutos. Añade azucar.


  • Paso 3

    Cortar el pescado en trozos de 3 cm. Pelar las gambas, dejar las colas y desvenarlas. Friegue los mejillones y quítele las barbas.


  • Paso 4

    Agregue el pescado a la cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los mariscos restantes. Tape y cocine por 3 minutos. Deseche los mejillones sin abrir. Vierta en tazones y cubra con perejil y cáscara de limón.

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