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Gallo al vino

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Contiene gluten, soja y trigo.

Cocina como un profesional e impresiona a tu familia y amigos con este clásico estofado francés.

15 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 2,5 kg de pollo entero aprobado por la RSPCA de Coles, cortado en 8 trozos


  • 150 g de lonchas de tocino, picadas en trozos grandes


  • 2 ramas de apio picadas


  • 1 zanahoria grande, pelada y picada


  • 6 chalotas, peladas (ver sugerencia)


  • 200 g de taza de champiñones, en cuartos


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1/4 taza (35 g) de harina común


  • 2 tazas (500 ml) de vino tinto


  • 1 taza (250 ml) de caldo de pollo


  • 6 ramitas de tomillo


  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, finamente picado


  • Puré de papa, para servir


  • Judías verdes al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Sazone el pollo. Cocine, en tandas, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Agregue el tocino, el apio y la zanahoria y cocine por 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue las chalotas, los champiñones y el ajo. Cocine durante 5 minutos más o hasta que los champiñones y las chalotas estén dorados. Agrega harina. Cocine por 2 minutos. Agregue gradualmente el vino y el caldo, revolviendo para combinar. Regrese el pollo a la sartén con tomillo y cocine por 1 hora o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese.


  • Paso 3

    Retire y deseche las ramitas de tomillo. Agregue el perejil y revuelva para combinar. Sirva el pollo en puré con frijoles. Rocíe con la salsa.

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