in

Feijao (estofado brasileño de frijoles negros)

Contiene soja y sésamo.

Levanta la tapa de la olla y descubre los secretos de la deliciosa cocina brasileña.

9 ingredientes


  • 1 kg de frijoles negros secos (frijoles negros brasileños)


  • 1 kg de salchichas de cerdo, picadas en trozos grandes


  • 1 tomate maduro grande


  • 5 lonchas de tocino, sin cáscara, finamente picadas


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 cebollas marrones pequeñas, cortadas por la mitad, finamente picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • Arroz blanco al vapor, para servir


  • Gajos de naranja, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los frijoles en un tazón grande y cúbralos con agua fría. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 3-4 horas o durante la noche para remojar. Enjuagar con agua fría y escurrir bien. Coloque en una cacerola. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora o hasta que los frijoles se ablanden.


  • Paso 2

    Agregue la salchicha a los frijoles y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. (Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco más de agua caliente).


  • Paso 3

    Mientras tanto, corte una cruz poco profunda en la base del tomate. Coloque el tomate en un recipiente resistente al calor y cúbralo con agua hirviendo. Dejar reposar durante 5 minutos para levantar la piel. Drenar. Utilice sus dedos para quitar la piel y desechar. Picar finamente la pulpa.


  • Paso 4

    Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.


  • Paso 5

    Calentar el aceite en la misma sartén. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Regrese el tocino a la sartén. Agrega el tomate y cocina por 10 minutos o hasta que el tomate esté suave.


  • Paso 6

    Use una espumadera para transferir 2-3 cucharadas de la mezcla de frijoles a la mezcla de tomate. Cocine, machacando los frijoles con una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que se forme una pasta espesa. Agregue la mezcla de tomate a la mezcla de frijoles restante y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el guiso espese.


  • Paso 7

    Retire la salchicha del guiso y colóquela en una fuente para servir. Transfiera la mezcla de frijoles a un tazón para servir y sírvala con la salchicha, el arroz al vapor y la naranja.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pissaladiere clásico

Asado de cerdo y membrillo