Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.
Celebre el Día de San Patricio con un abundante estofado de ternera y Guinness.
19 ingredientes
-
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
-
1,5 kg de filete de res o filete de ternera, cortado en trozos de 3-4 cm
-
2 tallos de apio, picados en trozos grandes
-
2 zanahorias, picadas en trozos grandes
-
1 cebolla grande picada
-
50g de pasta de tomate en bolsita
-
1 cucharada de harina común
-
1 taza (250 ml) de vino tinto
-
440ml lata de Guinness
-
3 tazas (750 ml) de caldo de carne para masa
-
1 hoja de laurel seca
-
200 g de tocino, cortado en tiras
-
12 (300 g) chalotas pequeñas, peladas
-
150g de champiñones
-
1.5 kg de papas desiree o king edward del mismo tamaño, peladas y cortadas por la mitad
-
100 g de mantequilla picada
-
1 taza (250 ml) de crema para verter o leche
-
Perejil de hoja plana picado, para servir
-
Judías verdes al vapor, para servir
-
Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
-
Paso 1
Precalienta el horno a 160 ° C. Caliente 1 cucharada de aceite en una cazuela a fuego alto, luego cocine la carne, en 2 tandas, volteando hasta que se dore. Retirar y reservar. Agregue 1 cucharada de aceite al plato y cocine el apio, las zanahorias y la cebolla durante 8 minutos. Agregue la pasta y luego la harina. Cocine por 1 minuto. Agregue vino y Guinness y luego cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Regrese la carne a la sartén con la hoja de laurel y cocine a fuego lento.
-
Paso 2
Cubra el plato con una tapa. Transfiera al horno y cocine por 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Con una espumadera, retire la carne y manténgala caliente. Caliente el aceite restante en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el tocino y las chalotas y cocine, revolviendo, durante 8 minutos o hasta que las chalotas se ablanden. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que estén blandos. Agregue la mezcla de tocino al líquido de cocción y cocine a fuego medio durante 30 minutos o hasta que espese. Regrese la carne al plato y vuelva a calentar.
-
Paso 3
Mientras tanto, cocine al vapor las papas en una olla a vapor sobre una olla con agua hirviendo durante 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre el agua de la sartén. Agrega la mantequilla y la nata y calienta hasta que hierva. Agregue las papas y, usando batidores eléctricos (o un machacador de papas o más rico), bata hasta que quede suave. Sirve guiso, untado con perejil sobre patatas, con frijoles.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
