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Estofado de ternera y Guinness

beef and guinness stew 1346 1

Contiene gluten, soja y trigo.

Celebre el día de San Patricio con este sencillo pero abundante guiso irlandés.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de harina común


  • 800 g de filete de ternera, recortado, cortado en trozos de 3 cm


  • 1/4 taza de aceite de oliva


  • 2 ramas de apio picadas


  • 1 cebolla morena picada


  • 1 zanahoria, pelada y picada


  • 200g de champiñones suizos picados


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 1 taza de cerveza Guinness


  • 2 tazas de caldo de carne Massel


  • 2 hojas de laurel


  • 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana, finamente picadas


  • puré de papa, para servir


  • Sal, para sazonar


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la harina, la sal y la pimienta en una bolsa con cierre a presión. Agregue el bistec y agite para cubrir. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio. Cocine el bistec, en tandas, durante 3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en una cacerola a fuego medio. Agregue el apio, la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega la pasta de tomate. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.


  • Paso 3

    Incorpora gradualmente la Guinness. Agregue el caldo y las hojas de laurel. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Regrese el bistec y los jugos a la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora.


  • Paso 4

    Quite la tapa. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que el bistec esté tierno. Retire las hojas de laurel. Agrega el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Coloque el puré de papa en tazones poco profundos. Vierta sobre el estofado y sirva.

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