Contiene gluten, soja y trigo.
Celebre el día de San Patricio con este sencillo pero abundante guiso irlandés.
14 ingredientes
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2 cucharadas de harina común
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800 g de filete de ternera, recortado, cortado en trozos de 3 cm
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 ramas de apio picadas
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1 cebolla morena picada
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1 zanahoria, pelada y picada
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200g de champiñones suizos picados
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 taza de cerveza Guinness
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2 tazas de caldo de carne Massel
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2 hojas de laurel
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1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana, finamente picadas
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puré de papa, para servir
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Sal, para sazonar
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Coloque la harina, la sal y la pimienta en una bolsa con cierre a presión. Agregue el bistec y agite para cubrir. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio. Cocine el bistec, en tandas, durante 3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
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Paso 2
Caliente el aceite restante en una cacerola a fuego medio. Agregue el apio, la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega la pasta de tomate. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
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Paso 3
Incorpora gradualmente la Guinness. Agregue el caldo y las hojas de laurel. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Regrese el bistec y los jugos a la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora.
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Paso 4
Quite la tapa. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que el bistec esté tierno. Retire las hojas de laurel. Agrega el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Coloque el puré de papa en tazones poco profundos. Vierta sobre el estofado y sirva.
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