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Estofado de ternera y frijoles borlotti

Contiene soja.

La comodidad abundante se combina con una alimentación saludable en este delicioso estofado de ternera, que está lleno de verduras para una nutrición adicional.

11 ingredientes


  • 1 taza de frijoles borlotti secos


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 800 g de filete de ternera, cortado en trozos de 3 cm


  • 1 cebolla morena picada


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 200g de champiñones, cortados a la mitad


  • 3/4 taza de vino tinto seco


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 3/4 taza de caldo de carne Massel


  • 1 pimiento rojo picado


  • 1/2 manojo de remolacha plateada, recortada, rallada


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los frijoles en un tazón pequeño. Cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar por 1 hora. Drenar.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente la mitad del aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agrega la mitad de la carne. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con el resto del aceite y la carne.


  • Paso 3

    Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine por 3 minutos o hasta que esté tierno. Agregue champiñones y vino. Llevar a ebullición. Regrese la carne y los jugos a la sartén. Agregue el tomate, el caldo y el pimiento. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora y 15 minutos. Agrega frijoles. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la carne esté tierna. Agregue la remolacha plateada. Cocine por 5 minutos o hasta que se ablande. Servir.

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