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Estofado de ternera con puré de camote

beef goulash with sweet potato mash 92296 1

Contiene leche y soja.

Para un plato abundante y reconfortante para las noches frías, pruebe esta receta de gulash de res sin gluten y nueces con puré de camote.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva puro Coles Brand


  • 175 g de tocino de corte corto criado al aire libre de la marca Coles, picado


  • 2 puerros, lavados, cortados en rodajas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1.8 kg de filete de ternera, en cubos


  • 1 pimiento rojo picado


  • 2 cucharadas de pimentón ahumado


  • 2 cubos de caldo de res sin gluten


  • 400g de tomates picados en lata


  • 4 ramitas de tomillo


  • 500g de boniato, picado


  • 3 papas picadas


  • 20 g de mantequilla


  • 2 cucharadas de perejil picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande ignífuga a fuego medio. Cocine el tocino durante 2 minutos o hasta que se dore. Agregue el puerro y cocine por 5 minutos, o hasta que esté suave. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Retirar de la sartén.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego alto. Cocine la carne en tandas, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que se dore por completo. Regrese la mezcla de puerros a la sartén con pimiento y pimentón. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Mezcle 2 tazas de agua hirviendo y cubos de caldo. Revuelva hasta que se disuelva. Agregue a la mezcla de carne con ramitas de tomate y tomillo. Hervirlo. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.


  • Paso 4

    Mientras tanto, cocine la batata y la papa en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir y volver a colocar en la sartén. Agregue la mantequilla y triture hasta que quede suave. Temporada.


  • Paso 5

    Esparcir perejil sobre el gulash y servir con puré de camote.

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