Contiene soja.
Alimente a su familia con la deliciosa carne estofada de Curtis Stone con papas asadas y brócoli para una cena abundante.
11 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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500 g de filete de ternera Coles, cortado en 4 trozos iguales
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1 cebolla mediana, cortada en cubos medianos
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2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm
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2 dientes de ajo machacados
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto de la marca Coles
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1 taza de Caldo de Carne Real de la Marca Coles
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2 ramitas grandes de tomillo fresco
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200 g de batatas doradas, peladas y en cuartos
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3 papas rojas lavadas medianas (450 g), cortadas en cuartos
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150 g de floretes de brócoli
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7 pasos del método
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Paso 1
Para estofar la carne: Coloque la parrilla en el centro del horno y precaliente el horno a 180 ° C (ventilador a 160 ° C forzado).
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Paso 2
Caliente una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agrega el aceite y caliéntalo por 1 min. Sazone la carne con sal y pimienta. Agregue la carne a la sartén y cocine hasta que se dore por completo, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera la carne a un tazón y reserve.
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Paso 3
Agregue la cebolla y las zanahorias a la sartén y cocine durante 2 minutos, o hasta que las verduras hayan comenzado a desarrollar algo de color. Agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue el vinagre y cocine, revolviendo para raspar los trozos marrones en el fondo de la sartén, durante 1 min, o hasta que el vinagre se reduzca a la mitad. Regrese la carne y sus jugos a la sartén.
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Paso 4
Agregue el caldo y el tomillo, luego agregue suficiente agua para casi cubrir la carne (aproximadamente 21/2 tazas). Lleve el líquido a fuego lento, luego cubra la sartén y transfiéralo al horno. Cocina la mezcla de carne durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Paso 5
Con una espumadera, transfiera la carne estofada y las verduras a un tazón grande y cúbralo con papel de aluminio para mantener el calor. Cocine a fuego lento el líquido para estofar a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que se reduzca a 1 taza. Regrese la carne y las verduras al líquido para estofar y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Paso 6
Mientras tanto, para asar las verduras, coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a un ventilador de 180 ° C o 160 ° C. En un tazón grande, mezcle la batata, la papa y el brócoli con el aceite de oliva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera las verduras a una bandeja para hornear grande y pesada, separándolas uniformemente. Ase las verduras sin darles la vuelta, durante 30 minutos, o hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse. Deje reposar durante 2 minutos antes de servir.
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Paso 7
Divide las verduras asadas en 4 platos. Coloque un trozo de carne junto a las verduras en cada plato. Divida las zanahorias y las cebollas entre los platos. Vierta el líquido para estofar sobre la carne y sirva.
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