Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.
Esta abundante comida de tierna ternera y pastosas albóndigas es perfecta para las noches de invierno.
18 ingredientes
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1/3 taza (80 ml) de aceite de girasol
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1 kg de filete de ternera, recortado, cortado en trozos de 3 cm
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2 cebollas, picadas
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2 cucharadas de harina común
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330ml de cerveza negra
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300 ml de consomé de ternera
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2 cucharadas de gelatina de grosella roja
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2 hojas de laurel
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2 ramitas de tomillo
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1 zanahoria en rodajas
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2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
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Judías verdes al vapor, para servir
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Puré de papa, para servir
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Bolas de masa hervida
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2/3 taza (100 g) de harina común
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1 cucharadita de levadura en polvo
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50g de mezcla de sebo en polvo (ver nota)
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2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
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2 cucharaditas de mostaza integral
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4 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 180 ° C. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cazuela ignífuga a fuego medio-alto. Sazone la carne, luego en lotes, cocine, volteando, durante 2-3 minutos hasta que se dore. Retire la carne de la sartén y reserve.
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Paso 2
Reduzca el fuego a medio y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes a la sartén. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 5-6 minutos hasta que esté dorada. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto, luego regrese la carne a la sartén con la cerveza negra, el consomé, la mermelada, las hojas de laurel y el tomillo. Condimentar, llevar a ebullición y luego tapar. Transfiera al horno y hornee por 2 horas, luego agregue la zanahoria. Tape y hornee por 1 hora más hasta que la carne esté tierna.
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Paso 3
Mientras tanto, para las bolas de masa, tamice la harina y el polvo de hornear en un bol. Agregue el sebo, el perejil y 1 cucharadita de sal. Revuelva la mostaza en 3/4 de taza (185 ml) de agua tibia, luego agregue a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se forme una masa suave (agregue un poco más de agua si es necesario).
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Paso 4
Retire la cazuela del horno y cubra con cucharadas colmadas de masa. Hornee, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que las bolas de masa estén infladas y bien cocidas. Sirve con perejil, frijoles y puré.
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