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Estofado de ternera clásico en una olla

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Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Este estofado de ternera al estilo francés clásico es la mejor cena en una olla. Con el tiempo, la carne se vuelve tierna y se deshace en una rica salsa, para un guiso de ternera con patatas deliciosamente sabroso.

12 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 kg de filete a la cazuela de chuck de ternera de la marca Coles, cortado en trozos de 4 cm


  • 1 cebolla morena picada


  • 3 cucharadas de pasta de tomate


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce


  • 1 cucharada de harina común


  • 1 1/2 tazas de caldo de res


  • 150g de champiñones, cortados en cuartos


  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas gruesas


  • 1 kg de patatas Sebago, peladas y cortadas en trozos de 4 cm


  • 200 g de judías verdes, recortadas, cortadas a 4 cm


  • 1/2 taza de crema agria, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad aceite de oliva

    ¿No está seguro de la cantidad necesaria?

    Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!

    (2 cucharadas de aceite de oliva) en una cacerola grande y cocine carne de res (1 kg de filete a la cazuela de chuck de ternera de la marca Coles, cortado en trozos de 4 cm) a fuego alto en 3 tandas hasta que estén bien doradas. Transfiera a un plato. Reduzca el fuego a medio y agregue el aceite restante y cebolla (1 cebolla morena picada). Cocine por 5 minutos, hasta que esté suave. Agregar pasta de tomate (3 cucharadas de pasta de tomate) y pimenton (2 cucharaditas de pimentón dulce) y espolvorear harina (1 cucharada de harina común) sobre. Cocine, revolviendo, durante 1 min. Agregar gradualmente Valores (1 1/2 tazas de caldo de res), revolviendo constantemente.


  • Paso 2

    Regrese la carne a la sartén, tápela y déjela hervir. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora. Agregar champiñones (150g de champiñones, cortados en cuartos), zanahoria y (2 zanahorias, peladas y en rodajas gruesas) patata (1 kg de patatas Sebago, peladas y cortadas en trozos de 4 cm). Vuelva a colocar la tapa y cocine durante 45 minutos, luego agregue frijoles (200 g de judías verdes, recortadas, cortadas a 4 cm) y cocine otros 15 min.


  • Paso 3

    Sirva cubierto con una cucharada de cCrea agria (1/2 taza de crema agria, para servir).

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