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Estofado de ternera clásico en una olla

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Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Sirva este estofado de carne y verduras sin esfuerzo con una cucharada de crema agria para una deliciosa comida más cálida en invierno.

12 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 kg de filete a la cazuela de chuck de ternera de la marca Coles, cortado en trozos de 4 cm


  • 1 cebolla morena picada


  • 3 cucharadas de pasta de tomate


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce


  • 1 cucharada de harina común


  • 1 1/2 tazas de caldo de res


  • 150g de champiñones, cortados en cuartos


  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas gruesas


  • 1 kg de patatas Sebago, peladas y cortadas en trozos de 4 cm


  • 200 g de judías verdes, recortadas, cortadas a 4 cm


  • 1/2 taza de crema agria, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite de oliva en una cacerola grande y cocine la carne a fuego alto en 3 tandas hasta que esté bien dorada. Transfiera a un plato. Reduzca el fuego a medio y agregue el aceite restante y la cebolla. Cocine por 5 minutos, hasta que esté suave. Agregue la pasta de tomate y el pimentón y espolvoree la harina. Cocine, revolviendo, durante 1 min. Agregue gradualmente el caldo, revolviendo constantemente.


  • Paso 2

    Regrese la carne a la sartén, tápela y déjela hervir. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora. Agrega los champiñones, la zanahoria y la papa. Vuelva a tapar y cocine durante 45 minutos, luego agregue los frijoles y cocine por 15 minutos más.


  • Paso 3

    Sirva cubierto con una cucharada de crema agria.

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