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Estofado de ternera, cerveza y champiñones con albóndigas de cebollino

beef beer and mushroom stew with chive dumplings 106862 1

Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.

Emociónese con el invierno con esta rica carne de res y champiñones cubiertos con albóndigas de cebollino con queso.

21 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 kg Coles Australian Beef Chuck Casserole Steak, recortado, cortado en trozos de 4 cm


  • 2 zanahorias, peladas, cortadas en trozos de 3 cm


  • 2 ramas de apio picadas


  • 1 cebolla grande, picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/4 taza (35 g) de harina común


  • 1 taza (250 ml) de cerveza oscura


  • 1 taza (250 ml) de caldo de res


  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire


  • 3 ramitas de romero


  • 2 hojas de laurel secas


  • 100g de champiñones botón o taza, cortados por la mitad


  • 100 g de champiñones marrones, cortados por la mitad


  • Cebollino picado, para servir

  • Empanadillas de cebollino


  • 1 1/2 tazas (225 g) de harina con levadura


  • 2 cucharadas de cebollino picado


  • 1/2 taza (60 g) de queso cheddar rallado


  • 50 g de mantequilla derretida


  • 1/2 taza (140 g) de yogur natural


  • 1/4 taza (60 ml) de leche


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine la carne, en tandas, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la sartén a fuego alto. Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina por 1 min. Agrega la harina y cocina por 1 min. Agregue la cerveza y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el caldo, la salsa Worcestershire, el romero y las hojas de laurel. Temporada. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición. Regrese la carne a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue los champiñones a la sartén y cocine por 15 minutos más.


  • Paso 3

    Mientras tanto, para hacer empanadillas de cebollino, precaliente el horno a 200C. Combine la harina, el cebollino y el queso en un tazón. Temporada. Haz un pozo en el centro. Agrega la mantequilla, el yogur y la leche. Mezclar bien para combinar. Enrolle cucharadas niveladas de la mezcla en bolas.


  • Paso 4

    Retire y deseche el romero y las hojas de laurel del guiso. Coloque las albóndigas sobre la mezcla de carne. Hornee, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que las albóndigas hayan duplicado su tamaño y estén bien cocidas. Sirve el guiso espolvoreado con cebollino.

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