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Estofado de ternera

veal goulash 30135 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Nada es tan reconfortante en las frías noches de invierno como un gran plato de estofado.

12 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1,25 kg de paleta de ternera deshuesada, cortada en cubos de 3 cm


  • 2 cebollas morenas, cortadas por la mitad, en rodajas


  • 1 pimiento rojo grande, en rodajas


  • 2 cucharadas de pimentón dulce


  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea


  • 3/4 taza de vino blanco seco


  • Botella de 690g salsa de tomate passata italiana


  • 3 hojas de laurel secas


  • 2 tazas de caldo de pollo estilo Massel o vegetal líquido


  • 2 patatas deseadas pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 2 cm


  • espaguetis cocidos, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 130 ° C. Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego medio-alto. Agrega un tercio de la ternera. Cocine de 4 a 5 minutos o hasta que se dore. Retirar a un bol. Repita en 2 tandas con la ternera restante.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a bajo. Agregue las cebollas y el pimiento a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que esté suave. Agregue el pimentón y las semillas de alcaravea. Cocine por 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega vino. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Regrese la ternera a la sartén. Agregue la passata, las hojas de laurel, el caldo y las papas. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Cubra con una tapa hermética. Hornee por 2 1/2 horas o hasta que la ternera y las papas estén tiernas. Retire las hojas de laurel.


  • Paso 4

    Vierta el gulash sobre la pasta. Servir.

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