in

Estofado de cordero mexicano a fuego lento

slow cooked mexican lamb stew 106442 1

Contiene soja.

Dale un nuevo giro al estofado tradicional con esta receta de inspiración mexicana.

15 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1.8kg Paletilla de cordero australiano Coles con hueso


  • 1 cebolla morada, cortada en gajos gruesos


  • 3 tallos de apio, en rodajas gruesas


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 3 ramitas de orégano


  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado


  • 1 cucharada de comino molido


  • 2 hojas de laurel


  • 2 tazas (500 ml) de caldo de res


  • 700g de tomate passata


  • 400g lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos


  • 400g lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos


  • Ramitas de orégano, extra, para servir


  • Rodajas de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera el cordero a una fuente grande para asar.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla, el apio, el ajo, el orégano, el pimentón, el comino y las hojas de laurel a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a dorarse. Agregue caldo y passata. Llevar a ebullición. Retírelo del calor.


  • Paso 3

    Distribuya la mezcla de verduras alrededor del cordero. Cubra con papel aluminio y ase durante 3 horas o hasta que el cordero esté muy tierno.


  • Paso 4

    Agregue los frijoles combinados. Ase durante 5 minutos más o hasta que esté completamente caliente. Cubra con orégano extra y sirva con rodajas de limón.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

prosciutto artichoke and pesto filo pie 142932 1

Tarta filo de prosciutto, alcachofa y pesto

chilli and tahini kale chips 100436 1

Chili y tahini kale chips