Contiene soja.
Dale un nuevo giro al estofado tradicional con esta receta de inspiración mexicana.
15 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1.8kg Paletilla de cordero australiano Coles con hueso
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1 cebolla morada, cortada en gajos gruesos
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3 tallos de apio, en rodajas gruesas
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2 dientes de ajo finamente picados
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3 ramitas de orégano
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2 cucharaditas de pimentón ahumado
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1 cucharada de comino molido
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2 hojas de laurel
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2 tazas (500 ml) de caldo de res
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700g de tomate passata
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400g lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
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400g lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
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Ramitas de orégano, extra, para servir
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Rodajas de lima, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 150C. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera el cordero a una fuente grande para asar.
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Paso 2
Agregue la cebolla, el apio, el ajo, el orégano, el pimentón, el comino y las hojas de laurel a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a dorarse. Agregue caldo y passata. Llevar a ebullición. Retírelo del calor.
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Paso 3
Distribuya la mezcla de verduras alrededor del cordero. Cubra con papel aluminio y ase durante 3 horas o hasta que el cordero esté muy tierno.
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Paso 4
Agregue los frijoles combinados. Ase durante 5 minutos más o hasta que esté completamente caliente. Cubra con orégano extra y sirva con rodajas de limón.
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