Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.
Simplemente agregue los ingredientes a su olla de cocción lenta y luego configure y olvídese hasta la hora de la cena. La carne de cerdo resultante estará lo suficientemente tierna como para cortarla con una cuchara.
14 ingredientes
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1 cucharada de harina común
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1 kg pieza de cuello de cerdo
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11/2 cucharadas de aceite de oliva
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2 berenjenas medianas (600 g), picadas en trozos grandes
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1 cebolla morena, rebanada gruesa
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1 pimiento rojo, cortado en tiras grandes
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3 dientes de ajo, en rodajas finas
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1 cucharada de hojas de tomillo, más extra para servir
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2 cucharaditas de hojas de salvia picadas
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400g lata de judías blancas, escurridas y enjuagadas
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1 taza de caldo líquido estilo pollo Massel
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2 cucharadas de pasta de tomate
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300 g de calabacín, en rodajas gruesas
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Rollitos de pan de masa madre, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Coloque la harina en un plato y sazone con sal y pimienta. Convierta la carne de cerdo en harina para cubrir y sacuda el exceso. Reserva el exceso de harina.
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Paso 2
Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo, volteándola, durante 6 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a una olla de cocción lenta de 3 litros (12 tazas) de capacidad.
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Paso 3
Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio. Cocine la berenjena, la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomillo y la salvia durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Espolvoree sobre la harina sazonada reservada y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Transfiera a la olla con los frijoles. Combine el caldo y la pasta de tomate en una jarra y vierta sobre la carne de cerdo y las verduras. Cubra con calabacín. Tape y cocine a fuego alto durante 4 horas o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna.
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Paso 4
Adorne con hojas extra de salvia y tomillo, si lo desea, y panecillos para limpiar la salsa.
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