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Estofado de cerdo mediterráneo en olla de cocción lenta

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Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

Simplemente agregue los ingredientes a su olla de cocción lenta y luego configure y olvídese hasta la hora de la cena. La carne de cerdo resultante estará lo suficientemente tierna como para cortarla con una cuchara.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de harina común


  • 1 kg pieza de cuello de cerdo


  • 11/2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 berenjenas medianas (600 g), picadas en trozos grandes


  • 1 cebolla morena, rebanada gruesa


  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras grandes


  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 1 cucharada de hojas de tomillo, más extra para servir


  • 2 cucharaditas de hojas de salvia picadas


  • 400g lata de judías blancas, escurridas y enjuagadas


  • 1 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 300 g de calabacín, en rodajas gruesas


  • Rollitos de pan de masa madre, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la harina en un plato y sazone con sal y pimienta. Convierta la carne de cerdo en harina para cubrir y sacuda el exceso. Reserva el exceso de harina.


  • Paso 2

    Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo, volteándola, durante 6 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a una olla de cocción lenta de 3 litros (12 tazas) de capacidad.


  • Paso 3

    Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio. Cocine la berenjena, la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomillo y la salvia durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Espolvoree sobre la harina sazonada reservada y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Transfiera a la olla con los frijoles. Combine el caldo y la pasta de tomate en una jarra y vierta sobre la carne de cerdo y las verduras. Cubra con calabacín. Tape y cocine a fuego alto durante 4 horas o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna.


  • Paso 4

    Adorne con hojas extra de salvia y tomillo, si lo desea, y panecillos para limpiar la salsa.

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