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Estofado de cerdo cajún

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Contiene leche, soja y sésamo.

Agregue un poco de calor a su semana con esta suculenta carne de cerdo cocida a fuego lento servida con un sabroso arroz con especias del sur de América.

24 ingredientes


  • 2 salchichas de chorizo, picadas en trozos grandes


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 pimiento rojo, sin semillas, finamente picado


  • 1 pimiento verde, sin semillas, finamente picado


  • 2 ramas de apio finamente picadas


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 1 cucharadita de pimentón molido


  • 1 cucharadita de orégano seco


  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo


  • 500g Coles Australian Pork Belly Roast, cortado en trozos de 3 cm


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 1 mazorca de maíz, sin cáscara, seda y granos


  • 400g lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos


  • Hojas de cilantro, para servir


  • Rodajas de limón, para servir

  • Arroz sucio


  • 20 g de mantequilla


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 cucharadita de chile en polvo


  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1 taza (200 g) de arroz de grano largo, enjuagado y escurrido


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de pollo


  • 2 cebolletas, en rodajas finas


  • 1/2 taza de cilantro picado grueso


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el chorizo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Use una espumadera para transferir a una olla de cocción lenta.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla, el pimiento y el apio a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el comino, el cilantro molido, el pimentón, el orégano y el ajo en polvo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Transfiera a la olla de cocción lenta.


  • Paso 3

    Agregue la carne de cerdo a la sartén. Cocine, dando vuelta de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agrega el tomate. Cocine durante 3-4 horas a temperatura alta (o 6-7 horas a temperatura baja).


  • Paso 4

    Agregue los granos de maíz y los frijoles negros a la mezcla de carne de cerdo. Cocine por 15 minutos más o hasta que esté completamente caliente.


  • Paso 5

    Mientras tanto, para hacer el arroz sucio, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el chile en polvo y la cúrcuma. Cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Agrega el arroz. Revuelva para cubrir. Agrega el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, tapado, durante 12 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido. Deje reposar tapado durante 5 minutos. Agrega la cebolleta y el cilantro. Mezcle para combinar.


  • Paso 6

    Divida el arroz entre los tazones para servir. Cubra con estofado de cerdo. Espolvorea con hojas de cilantro. Sirve con rodajas de limón.

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