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Estofado coreano de ternera y tofu

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Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.

Para un aderezo extra especial para este estofado picante de ternera y tofu, rompa huevos frescos por encima y cocine hasta que cuaje.

15 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de maní


  • 4 cebolletas, en rodajas finas


  • 1 guindilla roja larga, finamente rebanada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 3 cucharaditas de jengibre finamente rallado


  • 500g Coles Australian 4 Star Beef Mince


  • 2 tazas (500 ml) de caldo de res


  • 1 cucharada de salsa de soja


  • 2 cucharaditas de salsa de chile Sriracha


  • 1 cucharadita de azúcar morena


  • 200g de wombok (col china), rallado


  • 350 g de tofu firme, cortado en trozos de 1 cm


  • 2 huevos de gallinas camperas australianas marca Coles


  • 2 cebolletas, en rodajas finas, extra


  • Chile rojo en rodajas, extra, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla tierna y el chile. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante 1 min. Sube el fuego a medio-alto. Agregue la carne picada y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper los grumos, durante 5 minutos o hasta que la carne picada cambie de color.


  • Paso 2

    Agrega el caldo, la salsa de soja, la salsa picante y el azúcar. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Temporada.


  • Paso 3

    Agregue el wombok y cocine durante 3 minutos o hasta que se ablande. Agrega el tofu. Rompe los huevos en el estofado. Tape y cocine por 5-7 minutos o hasta que las claras estén listas. Sirva cubierto con cebolleta y chile extra.

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