in

Colcannon con guinness guinness

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Este delicioso estofado de ternera y puré cremoso sacará el irlandés que llevas dentro.

18 ingredientes


  • 50 g (1/3 taza) de harina común


  • 1 kg de carne en salsa, cortada en trozos de 3 cm


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 3 zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, picada en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 250 ml (1 taza) de cerveza Guinness


  • 250 ml (1 taza) de caldo de carne para masa


  • 2 ramitas de tomillo fresco


  • 2 hojas de laurel secas


  • 1/4 taza de perejil continental fresco picado en trozos grandes


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada

  • Colcannon


  • 1 kg de papas sebago, peladas y picadas


  • 40 g de mantequilla picada


  • 1/4 (aproximadamente 500 g) de col de col rizada, sin núcleo duro, picada en trozos grandes


  • 4 chalotes verdes, con las puntas recortadas y en rodajas finas


  • 125 ml (1/2 taza) de leche


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Coloque la harina en un bol y sazone con sal y pimienta. Agregue la carne y dé vuelta para cubrir.


  • Paso 2

    Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne y cocine durante 2-5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a una fuente para horno de 2.5L (10 tazas) de capacidad. Repita con la carne restante, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 3

    Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria, la cebolla y el ajo y cocina por 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto. Añadir la Guinness, el caldo, el tomillo y las hojas de laurel y llevar a ebullición. Transfiera a la fuente refractaria. Hornee, tapado, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para hacer el colcannon, cuece la papa en una cacerola con agua hirviendo por 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y volver a colocar en la sartén. Use un machacador de papas para triturar hasta que quede suave. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue el repollo y la chalota y cocine por 3-4 minutos o hasta que estén tiernos (no se doren). Agregue la mezcla de repollo y la leche a la papa y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 5

    Divida el colcannon entre platos para servir. Cubra con el guiso y espolvoree con perejil y cáscara de limón para servir.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Empanadas de pollo, salvia y tocino

Salchichas y puré de camote con salsa de cebolla