in

Colcannon con guinness guinness

colcannon with guinness stew 6705 1

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Este delicioso estofado de ternera y puré cremoso sacará el irlandés que llevas dentro.

18 ingredientes


  • 50 g (1/3 taza) de harina común


  • 1 kg de carne en salsa, cortada en trozos de 3 cm


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 3 zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, picada en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 250 ml (1 taza) de cerveza Guinness


  • 250 ml (1 taza) de caldo de carne para masa


  • 2 ramitas de tomillo fresco


  • 2 hojas de laurel secas


  • 1/4 taza de perejil continental fresco picado en trozos grandes


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada

  • Colcannon


  • 1 kg de papas sebago, peladas y picadas


  • 40 g de mantequilla picada


  • 1/4 (aproximadamente 500 g) de col de col rizada, sin núcleo duro, picada en trozos grandes


  • 4 chalotes verdes, con las puntas recortadas y en rodajas finas


  • 125 ml (1/2 taza) de leche


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Coloque la harina en un bol y sazone con sal y pimienta. Agregue la carne y dé vuelta para cubrir.


  • Paso 2

    Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne y cocine durante 2-5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a una fuente para horno de 2.5L (10 tazas) de capacidad. Repita con la carne restante, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 3

    Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria, la cebolla y el ajo y cocina por 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto. Añadir la Guinness, el caldo, el tomillo y las hojas de laurel y llevar a ebullición. Transfiera a la fuente refractaria. Hornee, tapado, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para hacer el colcannon, cuece la papa en una cacerola con agua hirviendo por 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y volver a colocar en la sartén. Use un machacador de papas para triturar hasta que quede suave. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue el repollo y la chalota y cocine por 3-4 minutos o hasta que estén tiernos (no se doren). Agregue la mezcla de repollo y la leche a la papa y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 5

    Divida el colcannon entre platos para servir. Cubra con el guiso y espolvoree con perejil y cáscara de limón para servir.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

chicken sage and bacon pot pies 85031 1

Empanadas de pollo, salvia y tocino

bangers and sweet potato mash with onion gravy 103568 1

Salchichas y puré de camote con salsa de cebolla