in

Chile con carne

Contiene leche y lactosa.

Sube el fuego una muesca o dos con este picante favorito Tex-Mex. Haga el doble y congele un poco para otra noche.

15 ingredientes


  • 200 g (1 taza) de frijoles rojos secos


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 filetes de ternera a la cazuela (aproximadamente 500 g cada uno)


  • 2 cebollas rojas, cortadas por la mitad, picadas en trozos grandes


  • 1 pimiento verde, cortado por la mitad, sin semillas, finamente picado


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de pimentón dulce


  • 1 cucharada de comino molido


  • 1 cucharada de cilantro molido


  • 2 cucharaditas de hojuelas de chile seco


  • 2 latas de 400g de tomates roma italianos cortados en cubitos (marca La Gina)


  • 500ml (2 tazas) de agua fría


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • Arroz blanco al vapor, para servir


  • Crema agria, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los frijoles en una cacerola mediana y cubra con abundante agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar, sin tapar, durante 10 minutos. Retírelo del calor. Transfiera los frijoles y el líquido de cocción a un recipiente resistente al calor y déjelo a un lado durante 1 hora para que se remojen. Drenar.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 150 ° C. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue la mitad de la carne y cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que se dore (esto quema la superficie de la carne, bloqueando los jugos para que la carne conserve su sabor y esté tierna). Repita con la carne restante. Transfiera a una fuente para horno de 2.5L (10 tazas) de capacidad.


  • Paso 3

    Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el pimentón, el comino, el cilantro y el chile y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté fragante. Agrega el tomate y el agua y deja que hierva. Retírelo del calor. Agregue la mezcla de frijoles y tomate a la carne.


  • Paso 4

    Hornee en horno precalentado, tapado, durante 2 horas o hasta que la carne y los frijoles estén tiernos. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco. Use pinzas para transferir la carne a una tabla de cortar. Cubra la mezcla de tomate con papel aluminio y colóquela en el horno para mantenerla caliente. Use 2 tenedores para desmenuzar la carne con el grano (los cortes de carne más duros, como el bistec a la cazuela, se rompen más fácilmente y son más tiernos cuando se desmenuzan con el grano). Regrese la carne a la mezcla de tomate y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Sirva inmediatamente con arroz al vapor y crema agria, si lo desea.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tarta de mascarpone y hierbas con pimiento tostado

Tostadas caprese