Contiene gluten, soja y trigo.
Con sus notas de chocolate amargo, la cerveza oscura fuerte hace magia en la carne de res cocida a fuego lento.
14 ingredientes
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60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva
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1,4 kg de carne en salsa, recortada, cortada en trozos de 4 cm
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12 chalotes franceses, pelados
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250 g de champiñones en taza pequeña, recortados
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1 cebolla grande, picada en trozos grandes
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175 g de tocino, cortado en trozos de 2 cm, cortado en trozos de 2 cm
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3 dientes de ajo finamente picados
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Lata de 440 ml de cerveza negra, como Guinness
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430ml (13/4 tazas) de caldo de carne para masa
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2 cucharadas de tomillo fresco picado
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 cucharada de azúcar morena
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2 cucharadas de harina común
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60 ml (1/4 taza) de agua fría
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine la carne, en 4 tandas, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
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Paso 2
Cocine las chalotas durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Transfiera a un plato. Cocine los champiñones durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera a un plato.
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Paso 3
Caliente el aceite restante a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5 minutos o hasta que esté blanda. Agrega el tocino. Cocine por 3 minutos. Agregue el ajo durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agregue la cerveza negra, el caldo, el tomillo, la pasta de tomate, el azúcar y la carne. Hervirlo. Reduzca el fuego a bajo. Cubrir. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
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Paso 4
Agrega los chalotes. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 30 minutos. Descubrir. Agrega el hongo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa se reduzca. Combine la harina y el agua en un tazón. Incorpora gradualmente a la mezcla de carne. Cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa espese.
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