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Cazuela de verduras con albóndigas de queso cheddar ahumado

vegetable casserole with smoked cheddar dumplings 108028 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Vegetariano o no, ¡la tripulación se volverá loca por esta deliciosa combinación de guiso de verduras y bola de masa!

20 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla morada mediana, cortada en gajos


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 3 cucharaditas de chile mexicano en polvo


  • 4 calabazas amarillas, cortadas en gajos


  • 250 g de boniato naranja, pelado y cortado en trozos grandes


  • 1 zanahoria grande, picada


  • 1 pimiento rojo, picado


  • Lata de 410g de tomates triturados


  • 1 taza de caldo líquido de verduras Massel


  • 1 mazorca de maíz, sin cáscara y sin seda


  • 125 g de tomates cherry


  • Spray de aceite de oliva para cocinar


  • 2 cucharadas de hojas frescas de perejil de hoja plana

  • Albóndigas de queso cheddar ahumado


  • 1 taza de harina con levadura


  • 2 cucharadas de polenta


  • 50 g de mantequilla fría, picada


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 2 cucharadas de leche


  • 1/2 taza de queso cheddar ahumado finamente rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el chile en polvo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.


  • Paso 3

    Agregue la calabaza, la papa, la zanahoria, el pimiento, los tomates triturados y el caldo al plato. Llevar a ebullición. Cubrir. Transfiera al horno. Hornee por 35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.


  • Paso 4

    Mientras tanto, prepare albóndigas de queso cheddar ahumado: coloque la harina y la polenta en un tazón. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla. Agregue el huevo, la leche y 1/3 de taza de queso para hacer una masa suave y pegajosa. Enrolle cucharadas niveladas de la mezcla en bolas.


  • Paso 5

    Con un cuchillo grande, corte los granos de maíz de la mazorca en trozos grandes. Retire el plato del horno. Agrega el maíz y revuelve. Aumente la temperatura del horno a 200 ° C / 180 ° C con ventilador. Coloque las albóndigas, separadas unos 2 cm, encima de la mezcla de verduras. Coloque los tomates cherry entre las albóndigas. Espolvorear con el queso restante y rociar con aceite.


  • Paso 6

    Regrese el plato al horno. Hornee, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes al tacto y bien cocidas. Sirve la cazuela espolvoreada con perejil.

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