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Cazuela de ternera y zanahoria

beef and carrot casserole 93800 1

Contiene gluten, soja y trigo.

Esta abundante cazuela de ternera y zanahoria evoca recuerdos de Marruecos con tomates, aceitunas verdes y limón en conserva.

15 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 750g de filete de ternera, cortado y cortado en cubos


  • 1/4 taza de harina sazonada


  • 1 puerro, cortado, lavado y en rodajas


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1 cucharada de comino molido


  • 2 cucharaditas de jengibre molido


  • 2 tazas de caldo de res sin sal


  • 6 zanahorias (o 12 zanahorias holandesas), cortadas en gajos


  • 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas


  • 1/4 taza de limón en conserva picado (o ralladura y jugo de 1 limón)


  • 1/2 taza de perejil picado, más extra, para servir


  • 1/2 taza de hojas de cilantro


  • Arroz integral, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a temperatura alta. Espolvoree la carne en harina. Cocine, revolviendo 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la misma sartén. Saltee el puerro y el ajo durante 1-2 minutos. Agrega las especias. Cocine, revolviendo, 1-2 minutos.


  • Paso 3

    Regrese la carne a la sartén con el caldo, las zanahorias, los tomates, las aceitunas, el limón y la mitad de las hierbas. Sazone al gusto y cocine a fuego lento, sin tapar, 35-40 minutos. Agregue las hierbas restantes. Espolvorea con más perejil. Sirve con arroz.

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