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Cazuela de ternera con albóndigas de tomillo

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Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Pruebe un nuevo favorito de la familia con esta abundante cazuela de ternera y bola de masa de tomillo.

19 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 800 g de filete de ostras de res, cortado en trozos de 4 cm


  • 4 chalotas de cebolla morada, cortadas por la mitad


  • 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes


  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas gruesas


  • 2 nabos, pelados y picados


  • 100 g de champiñones en taza pequeña


  • 3 ramitas de tomillo


  • 2 hojas de laurel


  • 1 taza (250 ml) de vino tinto


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 1 cucharada de salsa en polvo


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de res


  • Broccolini al vapor, para servir


  • Ramitas de tomillo, extra, para servir

  • Empanadillas de tomillo


  • 1 1/2 tazas (225 g) de harina con levadura


  • 1 cucharada de hojas de tomillo


  • 100 g de mantequilla rallada


  • 100 ml de leche


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Caliente el aceite en una cacerola grande para horno a fuego medio-alto. Agregue la carne, en 2 tandas, y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla dorada, el ajo, la zanahoria, el nabo, los champiñones, el tomillo y las hojas de laurel a la sartén y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Agregue el vino y cocine por 2 minutos o hasta que se reduzca un poco. Agregue la pasta de tomate y la salsa en polvo y revuelva para combinar. Agregue el caldo y 1 taza (250 ml) de agua y cocine a fuego lento. Regrese la carne a la sartén. Tape y hornee durante 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.


  • Paso 3

    Para hacer las albóndigas de tomillo, combine la harina, las hojas de tomillo y una pizca de sal en un tazón mediano. Agregue la mantequilla y, con los dedos limpios, frote la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado grueso. Poco a poco agregue la leche y revuelva hasta que se forme una masa. Divida la mezcla en 12 porciones iguales y forme una bola con cada una. Cubra la mezcla de carne con las albóndigas. Hornee, sin tapar, durante 20 minutos más o hasta que las bolas de masa estén ligeramente doradas. Divida la carne y las albóndigas en platos para servir y sírvalas con broccolini al vapor y ramitas de tomillo.

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