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Cassoulet de cerdo y salvia

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Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

¡Prueba este clásico plato francés lleno de carnes deliciosas que disfrutará toda la familia!

15 ingredientes


  • 1 taza (200 g) de frijoles blancos secos


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 500g de salchichas de cerdo clásicas de Coles


  • 500 g de costillas de cerdo Coles Australian, sin corteza, cortadas en trozos de 3 cm


  • 1 cebolla morena, picada en trozos grandes


  • 1 bulbo de hinojo grande, en rodajas finas


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 1 taza (250 ml) de vino blanco seco


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos Coles Brand


  • 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo


  • 2 ramitas de tomillo


  • 1 1/2 cucharada de salvia finamente rallada


  • 2 hojas de laurel secas


  • 2 tazas (140 g) de pan rallado duro (hecho con pan del día anterior)


  • Ramitas de tomillo, extra, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Coloca los frijoles en un bol grande y cúbrelos con abundante agua fría. Deje reposar durante la noche para remojar.


  • Paso 2

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande refractaria a fuego medio. Agrega las salchichas. Cocine, dando vuelta ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que se dore por completo y esté bien cocido. Transfiera a un plato. Cortar en rodajas gruesas en diagonal.


  • Paso 3

    Agregue un tercio de las costillas a la cazuela. Cocine, dando vuelta, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato. Repita en 2 tandas más con las costillas restantes.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 140 ° C.


  • Paso 5

    Agrega la cebolla, el hinojo y el ajo al plato. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el vino y lleva a ebullición. Cocine por 3 minutos o hasta que el vino se reduzca a la mitad. Regrese las costillas y las salchichas al plato con el tomate, el caldo, el tomillo, 1 cucharada de salvia y las hojas de laurel. Retírelo del calor. Agregue los frijoles blancos escurridos y revuelva para combinar.


  • Paso 6

    Hornee, tapado, durante 1 1/2 horas o hasta que las costillas de cerdo y los frijoles estén muy tiernos. Aumente la temperatura del horno a 180 ° C. Combine el pan rallado, la salvia restante y el aceite restante en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla de pan rallado sobre el cassoulet. Hornee, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté crujiente y dorada. Sirva cubierto con ramitas de tomillo extra.

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