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Carne de res y frijoles con chile

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Contiene gluten, soja y trigo.

Es mejor prepararlo con anticipación para desarrollar los sabores, este guiso picante de carne de res y frijoles cocidos a fuego lento es un alimento para acampar de principio a fin.

12 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 650g de ternera a la cazuela picada


  • 2 cebollas morenas, picadas en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de harina común


  • 1 cucharada de comino molido


  • 1 cucharada de cilantro molido


  • 2 cucharaditas de chile en polvo


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de caldo de carne para masa


  • 1 lata de 400 g de frijoles rojos, enjuagados y escurridos


  • Camote asado (ver receta relacionada), para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande o una cacerola ignífuga a fuego medio-alto. Agregue un tercio de la carne y cocine, volteando ocasionalmente, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita, en 2 lotes más, con la carne restante, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 2

    Reduce el fuego a medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 8 minutos o hasta que esté suave y ligeramente dorada. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue la harina, el comino, el cilantro y la guindilla en polvo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté aromático.


  • Paso 3

    Agregue el tomate y el caldo y cocine, raspando la sartén con una cuchara de madera de borde plano para desalojar los trozos que se hayan cocido en la base. Regrese la carne a la sartén. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine, tapado, durante 1 1/2 horas.


  • Paso 4

    Agregue los frijoles y aumente el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos o hasta que la salsa espese.


  • Paso 5

    Ponga entre platos para servir. Sirva con las batatas (ver receta relacionada).

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