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Caldeirada de peixe (estofado de pescado portugués)

caldeirada de peixe portuguese fish stew 27509 1

Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y sésamo.

En algún lugar entre una sopa y un estofado, esta maravilla de una olla presenta deliciosas capas de papa, pescado y mariscos.

16 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 3 cebollas moradas, cortadas por la mitad, en rodajas finas


  • 2 pimientos rojos, cortados por la mitad, sin semillas, en rodajas finas


  • 3 dientes de ajo finamente picados


  • 300 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor


  • 4 tomates maduros, picados en trozos grandes


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de vino blanco seco


  • 2 hojas de laurel secas


  • 4 granos de pimienta negra


  • 2 filetes de pez espada (aproximadamente 450 g), cortados en trozos de 4 cm


  • 2 (alrededor de 450 g) filetes de pescado de maruca gruesos, cortados en trozos de 4 cm


  • 16 (unos 800 g) de langostinos verdes medianos, pelados, con las colas intactas


  • 16 mejillones negros, deshuesados, lavados


  • 1 diente de ajo extra, pelado y cortado por la mitad


  • 1 baguette (barra de pan francés), rebanada gruesa en diagonal, tostada


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Reduce el calor al mínimo. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos más.


  • Paso 2

    Agregue la papa, el tomate, el vino, las hojas de laurel y los granos de pimienta a la mezcla de cebolla. Llevar a fuego lento. Tape y cocine por 12 minutos o hasta que la papa esté tierna.


  • Paso 3

    Coloque los trozos de pez espada y maruca de manera uniforme sobre la mezcla de cebolla. Cubra con las gambas y los mejillones. Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine por 6-8 minutos o hasta que los mejillones se abran. Deseche los mejillones sin abrir.


  • Paso 4

    Frote los lados cortados del ajo extra sobre 1 lado de las tostadas. Divida la mezcla de pescado entre los platos para servir. Espolvorear con el cilantro y servir con las tostadas de ajo.

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