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Calabazas con guiso de frijoles

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

¡No te preocupes por qué cocinar para la cena esta noche! Prueba este estofado de frijoles, servido dentro de una mini calabaza o solo, ¡está lleno de bondad vegetal!

12 ingredientes


  • 4 calabazas pepitas doradas de 550 g


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de mantequilla


  • 1 puerro grande, en rodajas finas


  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos


  • 2 chirivías, peladas y cortadas en cubitos


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1 1/2 tazas de caldo líquido de verduras para masa


  • 400g de habas de mantequilla, escurridas y enjuagadas


  • 1 cucharada de hojas de tomillo limón


  • 1/2 taza de nueces, picadas


  • 100 g de queso de cabra desmenuzado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Corta las calabazas en rodajas. Dejar de lado. Con una cucharadita, retire las semillas y la pulpa de cada calabaza. Cepille el interior con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Coloque las calabazas en una fuente para hornear poco profunda. Coloque las tapas de calabaza en otra fuente para hornear. Ase las tapas y las calabazas durante 30 minutos. Retire las tapas y reserve. Dale la vuelta a las calabazas. Asar durante 30 minutos más.


  • Paso 2

    Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el puerro, la zanahoria y la chirivía. Cubrir. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine por 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agrega harina. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue lentamente el caldo, revolviendo constantemente. Sube el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa hierva y se espese un poco.


  • Paso 3

    Agregue los frijoles y el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que esté completamente caliente. Retírelo del calor. Revuelva con las nueces y el queso. Vierta la mezcla en las cáscaras de calabaza. Cubra con tapas de calabaza. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente. Servir.

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