in

Bullabesa de mariscos

seafood bouillabaisse 5437 1

Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y sésamo.

Esta saludable sopa de mariscos al estilo francés también es sabrosa y refrescante.

19 ingredientes


  • Pizca de hebras de azafrán


  • 1 cucharada de agua caliente


  • 5 cajas de 375 ml de caldo de pescado


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos en jugo


  • 1 puerro, solo sección blanca, en rodajas finas


  • 1 zanahoria, pelada, finamente picada


  • 1 rama de apio, con las puntas recortadas y finamente picadas


  • 300 g de filete de pescado blanco firme (como maruca), cortado en cubos de 3 cm


  • 24 (unos 250 g) de langostinos verdes, pelados dejando las colas intactas, desvenados


  • 24 (aproximadamente 640 g) de mejillones negros, lavados, descortezados


  • Sal y pimienta negra recién molida, para condimentar


  • 1/4 taza de perejil continental fresco, picado en trozos grandes y suelto


  • 1 baguette pequeña (barra de pan francés), en rodajas, para servir

  • Capsicum rouille


  • 1/2 barra (aproximadamente 210 g) de pan blanco sin rebanar, sin corteza


  • 1/2 x 225 g de tiras de pimiento rojo asado (marca Always Fresh), escurridas


  • 3 dientes de ajo grandes, pelados


  • 1 guindilla roja fresca pequeña, sin semillas


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • Sal y pimienta negra recién molida, para condimentar


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el azafrán y el agua caliente en un tazón pequeño y déjelo a un lado para infundir. Colocar el caldo, el tomate, el puerro, la zanahoria y el apio en una cacerola grande y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para hacer el capsicum rouille, coloque el pan en un tazón grande. Cubrir con abundante agua fría y dejar reposar durante 2 minutos en remojo. Utilice sus manos para exprimir el exceso de agua del pan. Coloque en la jarra de una licuadora. Agregue los pimientos, el ajo, la guindilla y el aceite y mezcle hasta que quede suave. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Transfiera a un tazón pequeño para servir.


  • Paso 3

    Agregue la mezcla de azafrán a la mezcla de tomate y cocine por 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue pescado, gambas y mejillones a la sopa y cocine tapado durante 2-3 minutos más o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones abiertos. (Deseche los mejillones sin abrir). Pruebe y sazone con sal y pimienta. Sirva la sopa entre tazones y espolvoree con perejil. Cubra con una cucharada de capsicum rouille y sirva con baguette.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

chicken pastels with tomato salsa 92854 1

Pasteles de pollo con salsa de tomate

wholemeal sultana and seed scones 5120 1

Sultana integral y bollos de semillas