Contiene leche, soja y lactosa.
Hemos subido la temperatura del clásico asado de ternera con un poco de chile fresco y abundante cerveza.
15 ingredientes
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1,5 kg pieza de rosbif pejerrey o cuchilla bolar de ternera
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1 cucharada de aceite de oliva
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100 g de rodajas de panceta, finamente picadas
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2 cebollas morenas, cortadas por la mitad, cortadas en rodajas finas
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1 guindilla roja fresca, finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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500ml (2 tazas) de cerveza Tooheys Old
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250ml (1 taza) de passata
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125 ml (1/2 taza) de agua
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4 ramitas de tomillo fresco
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2 hojas de laurel secas
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2 cucharaditas de azúcar morena
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1 manojo de zanahorias baby, peladas y recortadas
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Puré de papa cremoso, para servir
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Broccolini al vapor, para servir
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6 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 160C. Coloque la carne en una tabla de cortar limpia. Condimentar: esto ayuda a que la carne se caramelice cuando la dore.
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Paso 2
Caliente el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. Cocine la carne, volteándola, durante 6-8 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
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Paso 3
Cocina la panceta en la sartén a fuego medio durante 1-2 minutos o hasta que esté dorada. Agregue la cebolla, el chile y el ajo durante 3 minutos o hasta que estén suaves. Agrega la carne.
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Paso 4
Agregue la cerveza, la passata, el agua, el tomillo, las hojas de laurel y el azúcar morena a la sartén. Llevar a ebullición.
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Paso 5
Cubra y hornee, volteando la carne dos veces durante el tiempo de cocción, durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
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Paso 6
Agrega las zanahorias. Cubrir. Hornee por 40-45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Descansa 15 minutos. Sirve con verduras.
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