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Adobo de pollo filipino

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Contiene soja.

Marion Grasby adora los sabores ricos, agridulces de este clásico plato filipino. El uso de Chicken Maryland hace que este plato sea económico pero aún súper sabroso, ¡esa es una combinación ganadora!

13 ingredientes


  • 6 (aproximadamente 2 kg) de pollo marylands


  • 185 ml (3/4 taza) de vinagre de sidra de manzana


  • 80 ml (1/3 taza) de salsa de soja ligera


  • 55 g (1/4 taza) de azúcar morena, bien compacta


  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida


  • 4 hojas de laurel frescas


  • 1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado


  • 6 dientes de ajo finamente picados


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, en rodajas


  • 2 chiles rojos frescos largos, en rodajas finas


  • 60 ml (1/4 taza) de agua


  • 1/4 taza de chalotes verdes, en rodajas


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Use un cuchillo afilado para cortar las marylands de pollo a través de la articulación para separar las baquetas y los muslos.


  • Paso 2

    Batir el vinagre, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta, el laurel, el jengibre y la mitad del ajo en un bol de vidrio o cerámica. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador por 30 minutos para marinar.


  • Paso 3

    Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego alto. Retire el pollo de la marinada. Reserva la marinada. Cocine el pollo, en 2 tandas, durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Transfiera el pollo a un plato y reserve.


  • Paso 4

    Retire y deseche toda la grasa menos 2 cucharadas de la cacerola. Caliente la grasa en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el chile y el ajo restante y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada. Regrese el pollo a la sartén con la marinada reservada y el agua. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.


  • Paso 5

    Transfiera los trozos de pollo a un tazón o fuente grande para servir. Coloque la salsa a fuego medio-alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese un poco. Vierta la salsa sobre el pollo y espolvoree con la chalota.

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