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Risotto de panceta y espárragos

pancetta and asparagus risotto 77593 1

Contiene leche y soja.

6 ingredientes


  • 4 tazas de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 40 g de mantequilla


  • 1 cebolla mediana, finamente picada


  • 8 rebanadas de panceta, picadas


  • 1 1/2 tazas de arroz arborio


  • 1 manojo de espárragos, recortados, cortados en trozos de 3 cm


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Lleve el caldo a ebullición en una cacerola tapada a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que sea necesario.


  • Paso 2

    Derrita la mantequilla en una cacerola grande de base pesada a fuego medio. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 4 minutos o hasta que se ablande. Agrega panceta. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agrega el arroz. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.


  • Paso 3

    Agregue 1/3 de taza de caldo a la mezcla de arroz. Cocine, revolviendo, hasta que el caldo se haya absorbido. Repita con el caldo restante, 1/3 de taza a la vez, hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno y cremoso, agregando los espárragos a la mezcla de arroz con el último 1/3 de taza de caldo. Cocine por 5 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta. Atender.

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