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Paquetes de salmón, espárragos y cuscús

salmon asparagus and couscous parcels 1866 1

Contiene gluten, pescado, soja y trigo.

12 ingredientes


  • 1/2 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 1/2 taza de cuscús


  • 1 limón grande, rallado finamente, exprimido


  • 1/2 taza de aceitunas kalamata, sin hueso, picadas


  • 1/4 taza de alcaparras escurridas, finamente picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 4 hojas de pasta filo (ver nota)


  • spray de aceite de oliva para cocinar


  • 4 (150 g cada uno) filetes de salmón, con piel


  • 1 manojo de espárragos, cortados en tercios


  • Zanahorias baby al vapor, para servir


  • Calabaza, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Lleve el caldo a ebullición en una cacerola pequeña a fuego alto. Retírelo del calor. Incorpora el cuscús. Cubrir. Dejar reposar por 5 minutos. Revuelva con un tenedor para separar los granos. Agregue la cáscara de limón, 1 1/2 cucharada de jugo de limón, aceitunas, alcaparras, ajo y sal y pimienta.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 200 ° C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque 1 hoja de filo sobre la superficie de trabajo. Rocíe ligeramente con aceite. Coloque una cuarta parte de la mezcla de cuscús a lo largo de un borde largo, dejando 3 cm libres en ambos extremos cortos. Cubra con un filete de salmón y un cuarto de espárragos. Doblar por los lados. Envuelva para formar un paquete. Coloque en una bandeja para hornear. Rocíe ligeramente con aceite. Repita con el resto de la masa, el aceite, el cuscús, el salmón y los espárragos.


  • Paso 3

    Hornee los paquetes de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Sirva con zanahorias baby al vapor y calabaza.

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