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Maki de cerdo y espárragos

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Contiene soja.

8 ingredientes


  • 1 (unos 300 g) de filete de cerdo a la escocesa


  • 1 manojo de espárragos, recortado


  • 4 cebollas verdes, cortadas


  • 2 cucharadas de salsa de soja japonesa


  • 2 cucharadas de sake


  • 2 cucharadas de mirin


  • 1 cucharada de azúcar en polvo


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Envuelva el filete de cerdo en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante 2-3 horas o hasta que esté recién congelado. Use un cuchillo afilado para cortar la carne de cerdo muy finamente (ver nota).


  • Paso 2

    Coloque 4-5 rebanadas de carne de cerdo, superponiendo ligeramente, en un trozo de envoltura de plástico para formar un rectángulo. Sazonar con sal. Coloque una lanza de espárragos y una cebolla verde sobre la carne de cerdo. Usando la envoltura de plástico como guía, enrolle la carne de cerdo sobre los espárragos para envolver el relleno. Envuelva en plástico. Repita con el resto de la carne de cerdo, los espárragos y las cebolletas. Coloque en un plato; refrigere por 1 hora para enfriar.


  • Paso 3

    Mientras tanto, combine la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que la salsa espese hasta formar un almíbar. Retírelo del calor. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.


  • Paso 4

    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Desenvuelve los rollitos de cerdo. Agregue la mitad de los rollos de cerdo a la sartén y cocine, volteándolos ocasionalmente, durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Transfiera a un plato. Repita con los rollos de cerdo restantes.


  • Paso 5

    Utilice un cuchillo afilado para cortar cada rollo en trozos de 5 cm. Colocar en una fuente. Rocíe con salsa y sirva inmediatamente.

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