in

Crujiente de parmesano, tortilla de limón y rollitos de espárragos

Contiene leche, huevo y lactosa.

5 ingredientes


  • 2 manojos de espárragos, cortados, cortados por la mitad a lo ancho


  • 8 huevos


  • Ralladura fina de 2 limones


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 400 g de parmesano, finamente rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Escaldar los espárragos en una cacerola con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, escurrir y refrescar en agua helada, luego escurrir nuevamente. Batir los huevos, la ralladura, el aceite, 60 ml (1/4 taza) de agua y pimienta negra recién molida hasta que se combinen.


  • Paso 2

    Calentar una sartén antiadherente de 18 cm (medida base) a fuego medio, añadir un octavo de la mezcla de huevo y cocinar durante 1 minuto o hasta que cuaje. Dé vuelta y cocine por otros 30 segundos, luego deslice sobre un plato grande. Esparza un octavo del queso sobre la base de una sartén caliente para cubrir una capa fina, luego cocine por 1 minuto o hasta que se derrita y se dore pálido. Con una espátula, voltee con cuidado la oblea de queso sobre un trozo de papel de hornear. Inmediatamente cubra con la tortilla y, trabajando rápidamente, enrolle juntos como un panecillo suizo; Es esencial hacer esto mientras el crujiente aún está caliente o se agrietará. Inmediatamente corte el rollo por la mitad, luego empuje 2 piezas de espárragos en el centro. Repita el proceso con los ingredientes restantes.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ensalada de salmón al horno y freekeh con labne

Pollo cremoso con limón y ajo