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Tatake de carne de jengibre con limón y soja

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Contiene soja y sésamo.

Tataki es un método japonés para preparar pescado o carne. El nombre literalmente significa machacado que se refiere a la forma en que se prepara el jengibre para darle el sabor clave a este plato.

14 ingredientes


  • 600g de solomillo de ternera, sin grasa sobrante


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1/4 taza (60 ml) de salsa de soja para sushi


  • 2 cucharadas de mirin


  • 5 cebollas verdes, cortadas y en rodajas finas


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 1 cucharada de azúcar morena


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado


  • 250 g de brotes de soja, recortados


  • 5 cebollas verdes, cortadas, en rodajas finas, extra


  • 1 cucharada de aceite de sésamo


  • 2 cucharadas de salsa de soja para sushi, extra


  • 2 cucharadas de jugo de limón, extra


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Sazone la carne con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine, volteando, durante 10 minutos o hasta que se dore por completo. Retirar del fuego y cubrir con papel de aluminio. Deje reposar la carne durante 10 minutos.


  • Paso 2

    Combine la salsa de soja, el mirin, la cebolla verde, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y el jengibre con el jugo de la sartén en una fuente para hornear grande. Batir para combinar. Agregue la carne y dé vuelta para cubrir con la marinada. Dejar enfriar. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 1 hora para que se desarrollen los sabores.


  • Paso 3

    Mezcle los brotes de soja, las cebollas verdes adicionales y el aceite de sésamo en un tazón mediano. Corte la carne en rodajas finas y colóquela en platos para servir. Cubra el centro de la carne con los brotes de soja. Combine el jugo extra de soya y limón y sirva en tazones pequeños con el tatake de carne.

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