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Sa lach dia (ensalada de verduras en escabeche)

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Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

Una fuente de lechuga, verduras crujientes y hierbas aromáticas es un acompañamiento esencial para cada comida tradicional vietnamita.

19 ingredientes


  • Mantequilla las hojas de lechuga, lavadas, secas, con las puntas recortadas, para servir


  • Brotes de soja cortados, para servir


  • Hojas de menta fresca, para servir


  • Ramitas de cilantro fresco, para servir


  • Hojas frescas de albahaca tailandesa, para servir


  • Nem nuong (empanadas de cerdo), para servir (ver recetas relacionadas)


  • Nuoc leo (salsa de maní) y nuoc cham (salsa para mojar), para servir (ver recetas relacionadas)

  • Zanahoria en escabeche


  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en palitos finos


  • 125 ml (1/2 taza) de vinagre de vino de arroz


  • 60 ml (1/4 taza) de agua


  • 1 cucharada de azúcar en polvo


  • 1 cucharadita de sal


  • 1 guindilla ojo de pájaro rojo, sin semillas, finamente picado


  • 2 dientes de ajo machacados

  • Pepinillos en vinagre


  • 4 pepinos libaneses, con las puntas cortadas, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas finas en diagonal


  • 125 ml (1/2 taza) de vinagre de vino de arroz


  • 60 ml (1/4 taza) de agua


  • 1 cucharada de azúcar en polvo


  • 1 cucharadita de sal


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer zanahoria en escabeche, combine la zanahoria, el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la guindilla y el ajo en un recipiente grande de vidrio o cerámica. Cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador durante 6 horas o toda la noche para desarrollar los sabores.


  • Paso 2

    Para hacer el pepino en escabeche, combine el pepino, el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en un recipiente mediano de vidrio o cerámica. Cubrir con film transparente y colocar en el refrigerador durante 6 horas durante la noche para desarrollar los sabores.


  • Paso 3

    Escurre la zanahoria y el pepino. Coloque la lechuga, la zanahoria, el pepino, los brotes de soja, la menta, el cilantro y la albahaca en una fuente para servir. Sirva con nem nuong, nuoc leo y nuoc cham.

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