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Pierna de cordero marinado a la brasa

barbecued marinated lamb leg 803 1

Contiene leche, soja y huevo.

Esta pierna de cordero está garantizada para complacer incluso al crítico de barbacoa más duro. Servido con patatas asadas y mayonesa de aceitunas verdes, es un verdadero ganador.

11 ingredientes


  • 5 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de pimentón


  • 1 limón grande, exprimido


  • 1/4 taza de aceite de oliva


  • 1,5 kg de pierna de cordero deshuesada, en mariposa


  • spray de aceite de oliva para cocinar


  • patatas asadas, para servir

  • Mayonesa de aceitunas verdes


  • 3/4 taza de mayonesa de huevo entero


  • 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas, picadas


  • 1 cucharadita de pimentón


  • 1/2 limón pequeño, exprimido


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el ajo, el pimentón, 2 cucharadas de jugo de limón y el aceite en un plato de cerámica grande y poco profundo. Sazone el cordero por ambos lados con sal y pimienta. Marque la piel de cordero (esto permite que penetre la marinada). Coloque el cordero en la marinada y déle la vuelta para que se cubra. Cubra y refrigere por 3 horas. Retirar del refrigerador 30 minutos antes de cocinar.


  • Paso 2

    Haga mayonesa de aceitunas verdes: Mientras tanto, combine la mayonesa, la aceituna, el pimentón y 1 cucharada de jugo de limón en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.


  • Paso 3

    Rocíe un plato de barbacoa frío o una parrilla con aceite. Precalienta a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-alto. Asar el cordero, con la piel hacia abajo, durante 10 minutos. Dar la vuelta y cocinar por 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Cubra el cordero con la campana para asar (vea el consejo). Ase a la parrilla durante otros 15 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Retírelo del calor. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos. Cortar el cordero en rodajas finas a lo largo de la veta.


  • Paso 4

    Sirva el cordero con mayonesa de aceitunas verdes y patatas asadas.

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