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Pescado al vapor con jengibre y guindilla con ensalada de pepino y tatsoi

ginger and chilli steamed fish with cucumber and tatsoi salad 66089 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, soja y sésamo.

Conserva todo el sabor en este pescado al vapor asiático con jengibre y chile.

14 ingredientes


  • 4 x 200g filetes de barramundi salvaje, filetes de jurel de ojo azul o filetes de salmón


  • 60 ml (1/4 taza) de vino para cocinar Shaoxing (ver nota)


  • 80 ml (1/3 taza) de salsa de soja ligera


  • 2 cucharadas de aceite de maní


  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo


  • Trozo de jengibre de 6 cm, pelado, finamente rallado


  • 2 cebolletas, finamente ralladas

  • Ensalada de pepino y tatsoi


  • 1 pepino libanés, pelado y finamente rallado


  • 50 g de hojas pequeñas de tatsoi (ver nota) o espinacas tiernas


  • 1/2 corazón de apio, en rodajas finas


  • 1/4 (200 g) de lechuga iceberg pequeña, finamente picada


  • 1 taza de brotes de soja


  • 75 g de cacahuetes crudos de piel roja, tostados


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Apriete los lados de 4 cuadrados de papel de aluminio para formar pequeños ‘platos’ con lados para contener líquido, luego coloque un filete de pescado en cada uno. Coloque los platos en una vaporera de bambú (u otro) sobre una cacerola con agua hirviendo. Combine el vino y 2 cucharadas de salsa de soja y vierta un poco sobre el pescado. Tape y cocine por 6 minutos o hasta que esté completamente cocido.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para la ensalada, mezcle todos los ingredientes en un bol con la salsa de soja restante y el jugo de limón. Coloque un poco de ensalada en cada plato, cubra con pescado y vierta un poco de jugo de cocción. Caliente ambos aceites en una sartén pequeña a fuego medio hasta que humeen, agregue el jengibre y las cebolletas, luego vierta inmediatamente sobre el pescado y sirva.

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