Contiene pescado, mariscos y soja.
Los sabores tailandeses cobran vida en esta tradicional cena de pescado picante.
11 ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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4 x 180g filetes de ojo azul sin piel
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2 manojos de choy sum (u otras verduras asiáticas como el bok choy), cortados en trozos de 5 cm
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1 taza (80 g) de brotes de soja
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Rodajas de lima, para servir
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Chile verde nam jim
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1 diente de ajo, picado en trozos grandes
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2 chiles verdes, sin semillas, picados en trozos grandes
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Ralladura y jugo de 1 lima
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2 cucharadas de salsa de pescado (o al gusto)
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1 cucharadita de azúcar en bruto
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2 raíces de cilantro (de la base de un manojo de cilantro fresco), picadas
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Para hacer el chile verde nam jim, use un mortero o un procesador de alimentos pequeño para machacar o procesar todos los ingredientes hasta que quede suave.
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Paso 2
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Sazone el pescado con sal marina y pimienta negra recién molida y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
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Paso 3
Mientras tanto, cocine el choy sum en una cacerola grande con agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos, luego escurra bien. Coloque en un tazón con los brotes de soja y 1 cucharada de nam jim y mezcle para combinar.
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Paso 4
Divida la mezcla de verduras en platos, cubra con pescado y rocíe con el nam jim restante. Sirve con rodajas de lima.
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