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Ensalada de verduras y maní

vegetable and peanut salad 1824 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

Cree un almuerzo de inspiración tailandesa con esta ensalada de verduras y maní con infusión de chile.

13 ingredientes


  • 2 pepinos libaneses, cortados en cubitos


  • 1 manojo de frijoles serpiente, recortados y en rodajas finas


  • 1 taza de col verde finamente rallada


  • 250 g de brotes de soja, recortados


  • Paquete de 115 g de maíz tierno en rodajas finas


  • 1 manojo de albahaca tailandesa, hojas recogidas


  • 1/4 taza de aceite vegetal


  • 1/3 taza de maní crudo


  • 2 dientes de ajo pelados y picados


  • 2 chiles verdes pequeños, picados


  • 2 chiles rojos pequeños, sin semillas, picados


  • 1 cm de jengibre pelado y picado


  • 1/4 cucharadita de puré de tamarindo


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el pepino, los frijoles, el repollo, los brotes de soja, el maíz y la albahaca en un tazón grande. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se requiera.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente el aceite en un wok a fuego medio hasta que esté caliente. Freír los cacahuetes durante 1 minuto o hasta que estén dorados. Con una espumadera, transfiera a un plato forrado con papel toalla.


  • Paso 3

    Con un mortero grande, machaque el ajo, la guindilla, el jengibre y 1/2 cucharadita de sal hasta formar una pasta. Agrega los cacahuetes. Triturar hasta que quede bien molido. Transfiera la mezcla a un tazón.


  • Paso 4

    Combine el puré de tamarindo y 1/4 taza de agua. Agregue la mezcla de especias de maní. Mezcle la ensalada justo antes de servir.

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