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Ensalada de pollo y espárragos con salsa satay

chicken and asparagus salad with satay sauce 50363 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

Espárragos: esta verdura crujiente es excelente al vapor, hervida o asada a la parrilla, y es perfecta en esta crujiente ensalada de primavera. El wombok, los brotes de soja y la salsa satay baja en grasa le dan a la ensalada de papa un sabroso toque asiático.

11 ingredientes


  • 12 patatas Baby Coliban (Chat) (ver nota)


  • 2 manojos de espárragos, los extremos leñosos cortados, cortados por la mitad en diagonal


  • 2 filetes de pechuga de pollo individuales


  • Spray de aceite de oliva


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • Trozo de jengibre fresco de 3 cm, pelado y rallado finamente


  • 250 ml (1 taza) de leche evaporada ligera con sabor a coco


  • 2 cucharadas de mantequilla de maní crujiente y ligera


  • 2 cucharaditas de kecap manis


  • 1/2 wombok (col china) sin núcleo duro, finamente rallado


  • 150 g de brotes de soja, recortados


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Cocina las papas en una cacerola grande con agua hirviendo durante 12 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega los espárragos en los últimos 2 minutos de cocción. Use una cuchara ranurada para transferir las papas y los espárragos a un tazón. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.


  • Paso 2

    Lleva el agua a fuego lento a fuego medio. Agregue el pollo y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Transfiera el pollo a una superficie de trabajo limpia. Triturar groseramente.


  • Paso 3

    Mientras tanto, rocíe una cacerola pequeña con aceite de oliva en aerosol y caliente a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agregue la leche evaporada y la mantequilla de maní y bata hasta que estén bien combinados. Agregue el kecap manis y bata hasta que esté bien combinado. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa espese un poco.


  • Paso 4

    Corta las patatas a la mitad. Coloque la papa, los espárragos, el pollo, el wombok y los brotes de soja en un tazón grande. Mezcle para combinar. Divida la ensalada entre los platos para servir. Rocíe sobre la salsa satay para servir.

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