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Ensalada de pato al estilo asiático

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Contiene cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

Vestida con miel y soja, esta fragante ensalada de pato asiático es una idea de comida lujosa.

17 ingredientes


  • 2 filetes de pechuga de pato grandes (aproximadamente 500 g), sin piel


  • 1 zanahoria, pelada, cortada en porciones finas


  • 100 g de guisantes de nieve, recortados, en rodajas finas a lo largo


  • 100 g de guisantes dulces, recortados


  • 1 guindilla roja fresca larga, sin pepitas, en rodajas finas a lo largo


  • 200g de col china, finamente rallada


  • 100 g de brotes de soja, puntas recortadas


  • 2 chalotes verdes, los extremos cortados, cortados por la mitad, en rodajas finas a lo largo


  • 1 taza de hojas de cilantro frescas bien compactas


  • 20g de almendras en copos


  • Ramitas de cilantro, para servir

  • Vendaje


  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 60 ml (1/4 taza) de jugo de limón fresco


  • 1 cucharadita de aceite de sésamo


  • 1 cucharada de salsa tamari sin trigo


  • 1/4 cucharadita de miel


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer el aderezo, combine el jengibre, el ajo, el jugo de lima, el aceite de sésamo, el tamari y la miel en un tazón.


  • Paso 2

    Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el pato y cocine por 3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar del fuego y transferir a un plato. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, combine la zanahoria, los guisantes, los guisantes dulces y la guindilla en un recipiente resistente al calor. Cubrir con agua hirviendo. Escurrir inmediatamente y refrescar con agua fría. Regrese al bol.


  • Paso 4

    Corte el pato en rodajas finas a lo largo de la veta. Agregue a la mezcla de zanahoria junto con el repollo, los brotes de soja, la chalota, el cilantro y las almendras. Rocíe con la mitad del aderezo y mezcle para combinar.


  • Paso 5

    Divida la ensalada en platos. Rocíe con el aderezo restante y espolvoree con ramitas de cilantro. Sirva inmediatamente una ensalada rica en proteínas, apta para personas con diabetes.

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