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Ensalada de fideos y gambas al estilo vietnamita

vietnamese style noodle prawn salad 21975 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.

15 ingredientes


  • 200 g (1/2 pkt) de fideos en barra de arroz


  • 1 mango verde (sin madurar) grande (aproximadamente 350 g)


  • 2 zanahorias grandes (aproximadamente 400 g)


  • 1 pimiento rojo, cortado a la mitad, sin semillas, en rodajas finas


  • 100 g de brotes de soja


  • 70 g de hojas de espinaca tiernas, lavadas y secas


  • 1/3 taza de hojas de cilantro bien compactas


  • 300g de gambas grandes cocidas peladas

  • vendaje


  • 1 cucharada de agua hirviendo


  • 1 cucharada de azúcar en polvo


  • 60 ml (1/4 taza) de jugo de limón fresco


  • 1 1/2 cucharada de vinagre blanco


  • 1 1/2 cucharada de salsa de pescado


  • 1 cucharadita de sambal oelek


  • 1 diente de ajo pequeño, triturado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los fideos de arroz en un recipiente resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos. Drenar.


  • Paso 2

    Mientras tanto, corte las mejillas de los mangos cerca de la semilla y retire la piel. Pele las zanahorias y córtelas en trozos lo suficientemente pequeños como para caber de lado en el tubo de alimentación de un procesador de alimentos. Use el accesorio rallador para rallar el mango y la zanahoria en trozos largos y colóquelos en un tazón. Agregue pimiento, brotes de soja, hojas de espinaca y cilantro.


  • Paso 3

    Para hacer el aderezo, combine el agua hirviendo y el azúcar en una jarra y revuelva hasta que se disuelva. Agregue jugo de limón, vinagre, salsa de pescado, sambal oelek y ajo. Batir para combinar. Agrega fideos y gambas a la mezcla de zanahoria. Vierta sobre el aderezo, luego use las manos limpias o 2 cucharas grandes de metal para mezclar suavemente hasta que se combinen. Servir inmediatamente.

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