Contiene cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos y soja.
15 ingredientes
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200 g (1/2 pkt) de fideos en barra de arroz
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1 mango verde (sin madurar) grande (aproximadamente 350 g)
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2 zanahorias grandes (aproximadamente 400 g)
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1 pimiento rojo, cortado a la mitad, sin semillas, en rodajas finas
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100 g de brotes de soja
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70 g de hojas de espinaca tiernas, lavadas y secas
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1/3 taza de hojas de cilantro bien compactas
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300g de gambas grandes cocidas peladas
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vendaje
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1 cucharada de agua hirviendo
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1 cucharada de azúcar en polvo
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60 ml (1/4 taza) de jugo de limón fresco
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1 1/2 cucharada de vinagre blanco
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1 1/2 cucharada de salsa de pescado
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1 cucharadita de sambal oelek
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1 diente de ajo pequeño, triturado
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Coloque los fideos de arroz en un recipiente resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos. Drenar.
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Paso 2
Mientras tanto, corte las mejillas de los mangos cerca de la semilla y retire la piel. Pele las zanahorias y córtelas en trozos lo suficientemente pequeños como para caber de lado en el tubo de alimentación de un procesador de alimentos. Use el accesorio rallador para rallar el mango y la zanahoria en trozos largos y colóquelos en un tazón. Agregue pimiento, brotes de soja, hojas de espinaca y cilantro.
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Paso 3
Para hacer el aderezo, combine el agua hirviendo y el azúcar en una jarra y revuelva hasta que se disuelva. Agregue jugo de limón, vinagre, salsa de pescado, sambal oelek y ajo. Batir para combinar. Agrega fideos y gambas a la mezcla de zanahoria. Vierta sobre el aderezo, luego use las manos limpias o 2 cucharas grandes de metal para mezclar suavemente hasta que se combinen. Servir inmediatamente.
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