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Cuscús de verduras con cordero condimentado

vegetable couscous with spiced lamb 27143 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Vaya con el grano y sirva cuscús con su cordero: es rápido, fácil y delicioso.

11 ingredientes


  • 3 cucharaditas de especias del Medio Oriente McCormick (Harissa)


  • 2 (alrededor de 400 g) ojo de lomo de cordero (cintura)


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 290 g (1 1/2 tazas) de cuscús


  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada gruesa


  • 310 ml (1 1/4 tazas) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 60 ml (1/4 taza) de jugo de limón fresco


  • 340 g de pimiento a la brasa, cortado en tiras finas


  • 1 x 280 g de corazones de alcachofa btl, escurridos, cortados por la mitad


  • 1/2 taza de perejil continental fresco picado


  • 130 g (1/2 taza) de yogur natural al estilo griego


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la mezcla de especias en un plato. Agrega el cordero y voltea para cubrir. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el cordero y reduce el fuego a medio. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos. Corte grueso a lo largo de la veta.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque el cuscús y la cáscara de limón en un tazón mediano resistente al calor. Llevar el caldo a ebullición en una cacerola pequeña. Vierta el caldo y el jugo de limón sobre el cuscús. Tape y deje reposar durante 3-4 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Usa un tenedor para separar los granos. Agregue el pimiento, la alcachofa y el perejil y revuelva hasta que estén bien combinados.


  • Paso 3

    Divida la mezcla de cuscús en platos para servir. Cubra con cordero y una cucharada de yogur para servir.

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