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Cordero sept-heures

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Contiene soja.

Este clásico francés crea un cordero tan tierno que podrías comerlo con una cuchara.

9 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 2,5 kg de pierna de cordero, sin exceso de grasa


  • 2 cebollas morenas, peladas y en rodajas gruesas


  • 1 cabeza de ajo, partido en dientes, sin pelar


  • 2 manojos de zanahorias baby, recortadas y lavadas


  • 500 ml (2 tazas) de vino blanco


  • 500 ml (2 tazas) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 1/3 manojo de tomillo fresco


  • 4 hojas de laurel secas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén grande antideflagrante a fuego alto. Sazonar el cordero. Cocine, dando vuelta, durante 8 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato. Cocine la cebolla, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos o hasta que esté blanda. Retírelo del calor.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 110 ° C. Coloque el cordero en la sartén. Coloque el ajo y las zanahorias alrededor del cordero. Agrega el vino, el caldo, el tomillo y las hojas de laurel. Cubra bien con papel de aluminio. Hornee, rociando ocasionalmente, durante 7 horas.


  • Paso 3

    Transfiera el cordero y las zanahorias a una fuente. Manténgase caliente. Deseche el tomillo y las hojas de laurel. Transfiera la cebolla a un procesador de alimentos. Exprima los dientes de ajo y deseche la piel. Procese hasta que quede suave. Quite la grasa de la superficie del líquido.


  • Paso 4

    Agregue la mezcla de cebolla al líquido. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Sirve con cordero y zanahorias.

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