No hay nada como un estofado antiguo de rica carne y verduras para agregar comodidad a las noches de invierno.
Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.
11 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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6 piernas de cordero, recortadas a la francesa
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1 cebolla morena, cortada por la mitad, cortada en rodajas finas
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1/3 taza de pasta de curry Pataks Korma
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2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
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2 tazas de caldo de carne Massel
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400g de tomates cortados en cubitos
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1 1/2 tazas de guisantes congelados
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2 cucharadas de menta fresca rallada
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Arroz basmati al vapor, para servir
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Raita o tzatziki, para servir
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5 pasos del método
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Paso 1
Caliente la mitad del aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las piernas de cordero y cocine, volteando ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se doren. Transfiera a un tazón resistente al calor. Repita con el cordero restante.
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Paso 2
Calentar el aceite restante en la sartén. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue la pasta de curry y el jengibre y cocine, revolviendo por un minuto o hasta que esté aromático.
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Paso 3
Agrega el caldo y los tomates y deja que hierva. Reduzca el fuego a bajo. Regrese los muslos de cordero a la sartén y cocine, tapado, durante 2 horas o hasta que el cordero esté tierno y se desprenda del hueso. Transfiera las piernas de cordero a un recipiente resistente al calor. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
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Paso 4
Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la salsa espese. Agregue los guisantes y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que estén completamente calientes, luego agregue la menta.
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Paso 5
Divida el arroz en platos para servir. Cubra con el cordero y rocíe con la salsa. Sirva con salsa raita o tzatziki.
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